De belles recettes pour amateurs d'asperges violettes

Name: De belles recettes pour amateurs d'asperges violettes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: asperges violettes

Plus rare sur les étals mais tout aussi délicieuse. Photo par HLPhoto

Vous connaissez la blanche et la verte mais avez-vous déjà mangé des asperges violettes ? Ces dernières doivent leur couleur à leur légère exposition au soleil. Leur récolte a lieu quand leurs pointes dépassent de la terre.

En cuisine, elles se laissent déguster avec une sauce mousseline ou une vinaigrette classique. Elles font aussi merveille dans une salade composée mais également dans une poêlée ou un gratin de légumes.

Dernières recettes d'asperges violettes et d'oeuf poché par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperges violettes et d'oeuf poché qui changent !

Une petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan

Stéphane Décotterd

Profitons des asperges en saison avec cette petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan. Pour accompagner cette petite salade, je vous recommande un vin issu du cépage Sylvaner qui s’associe merveilleusement avec les asperges.

Pas de bon chef sans bon couteau !

Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Stéphane Décotterd asperge asperges blanches asperges mimosa asperges vertes avocat bacon chef crabe cuisine légère cuisine vapeur entrée estragon fêtes gratin légumes de printemps légumes de saison légumes tiges mayonnaise oeuf oeuf dur oeuf poché parmesan pignons plat principal printemps ricotta salade sans gluten sauce mousseline terroir tomates séchées vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'asperges violettes et toutes les recettes d'oeuf poché

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en meurette aux escargots

épicétout

Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.